Sabor criollo desde 1981 · Barranco, Lima
Todo comenzó en 1981, cuando Don Lucho Quispe abrió las puertas de una pequeña fonda en una esquina de Barranco. Llegó de Arequipa con las recetas de su abuela guardadas en la memoria y un solo objetivo: que nadie se fuera con hambre.
Hoy, más de cuatro décadas después, seguimos cocinando con la misma olla de barro, el mismo ají molido a mano y el mismo cariño de siempre. Aquí el lomo se saltea a fuego vivo y la causa se arma a la vista del comensal.
— Familia Quispe
Recetas que cruzan generaciones, servidas calientes y al momento.
Pescado fresco del día en leche de tigre, camote y choclo serrano.
Lomo fino al wok con cebolla, tomate y sillao. Papas y arroz.
Arroz cremoso al ají panca cargado de mariscos frescos del día.
Pisco quebranta, limón, jarabe y la espuma justa. Nuestra bandera.
Paredes de adobe, música criolla en vivo los domingos y el aroma del ají recién molido.
